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          特色小吃培訓  面條培訓  包子培訓  燒烤培訓  火鍋培訓  烤魚培訓  重慶小面培訓  

          培訓項目
          Training Project

          早餐早點培訓

          面條系列培訓

          面點系列培訓

          四川特色系列培訓

          火鍋系列培訓

          燒烤系列培訓

          鹵菜系列培訓

          特色小吃培訓

          冷飲系列培訓

          廣東點心系列培訓培訓

          中餐家宴系列培訓

          四川特色系列

          當前位置:首頁 > 培訓項目 > 四川特色系列

          剁椒魚頭培訓

          培訓周期:一星期左右      人氣:14971      培訓機構:蜀味緣

          項目簡介:
          剁椒魚頭以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體,風味獨具一格;以剁辣椒的“咸”和“辣”沁入魚頭,風味獨具一格。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口?;鹄崩钡募t剁椒,覆蓋著白嫩嫩的魚頭肉,冒著熱騰騰清香四溢的香氣。湘菜香辣的誘惑,在“剁椒魚頭”上得到了完美體現。蒸制的方法讓魚頭的鮮香被盡量保留在肉質之內,剁椒的味道又恰到好處地滲入到魚肉當中,魚頭糯軟,肥而不膩,咸鮮微辣。入口細嫩晶瑩,帶著一股溫文爾雅的辣味!

          剁椒魚頭以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體,風味獨具一格;以剁辣椒的“咸”和“辣”沁入魚頭,風味獨具一格。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口?;鹄崩钡募t剁椒,覆蓋著白嫩嫩的魚頭肉,冒著熱騰騰清香四溢的香氣。湘菜香辣的誘惑,在“剁椒魚頭”上得到了完美體現。蒸制的方法讓魚頭的鮮香被盡量保留在肉質之內,剁椒的味道又恰到好處地滲入到魚肉當中,魚頭糯軟,肥而不膩,咸鮮微辣。入口細嫩晶瑩,帶著一股溫文爾雅的辣味!

           

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          剁椒魚頭培訓內容:

            1、學習吊高湯的方法和技巧。

            2、鍋底勾兌方法和調味技巧。

            3、剁椒魚頭鍋底底料的識別和配方。

            4、剁椒魚頭香料的識別和配方。

            5、糍粑辣椒的制作方法。

            6、剁椒魚頭底料的炒制方法。

            7、剁椒魚頭的加工方法和炒制方法。

            8、剁椒魚頭味型的調配方法。

            9、剁椒魚頭秘制味碟技巧。

            10、紅油和老油的處理方法。

            11、炒制過程中的常見問題和處理技巧。

            12、剁椒魚頭主要原材料的好壞識別等。

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          【學習過程】:

          一步,師傅親手操作并口頭指導,學員邊看、邊聽、邊記、邊學。

          二步,學員親自操作,師傅旁邊指導。

          三步,學員及師傅均認為掌握相關技術方可結業。

          四步,理論指導開店經驗及相關注意事項。

          五步,提供學員所需采購設備及原料的供應市場

           

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          【培訓時間】:根據個人掌握情況而定,不限制學習時間,學會為止,包教包會,一般2-3天可學會。

          【學習流程】:簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動手操作—熟練操作學會為止!

          【培訓方式】:常年培訓、節假日不休、隨到隨學、不限時間、親手操作、學會為止!

          隨到隨學丨配方公開丨食宿免費丨材料免費丨一對一手把手教學丨

          先嘗后學丨技術保障丨實踐操作丨師傅耐心丨無需預約丨

          剁椒魚頭系列學習 (一次性收費,中途沒有任何費用)  


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