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          培訓項目
          Training Project

          早餐早點培訓

          面條系列培訓

          面點系列培訓

          四川特色系列培訓

          火鍋系列培訓

          燒烤系列培訓

          鹵菜系列培訓

          特色小吃培訓

          冷飲系列培訓

          廣東點心系列培訓培訓

          中餐家宴系列培訓

          火鍋系列

          當前位置:首頁 > 培訓項目 > 火鍋系列

          羊蝎子火鍋培訓

          培訓周期:一星期左右      人氣:14104      培訓機構:蜀味緣

          項目簡介:
          以羊蝎子為主料的清湯羊蝎子火鍋在我國北方已有多年的歷史。但因受限于北方烹飪手法的一些限制,一直不能被廣泛的食客接受。羊蝎子火鍋經過舌味大廚團隊的改良之后,現在的羊蝎子火鍋在原清湯的基礎上加入麻椒,辣椒,豆豉,桂皮等多種純天然中藥材香料精心熬制老湯,其味微麻微辣,不柴不膩,既保存了原清湯火鍋的營養精華,又迎合了現代人的口味。同時可以做多種口味, 有麻辣味,五香味,清湯味等多種味道 。

          以羊蝎子為主料的清湯羊蝎子火鍋在我國北方已有多年的歷史。但因受限于北方烹飪手法的一些限制,一直不能被廣泛的食客接受。羊蝎子火鍋經過舌味大廚團隊的改良之后,現在的羊蝎子火鍋在原清湯的基礎上加入麻椒,辣椒,豆豉,桂皮等多種香料精心熬制老湯,其味微麻微辣,不柴不膩,既保存了原清湯火鍋的營養精華,又迎合了現代人的口味。同時可以做多種口味, 有麻辣味,五香味,清湯味等多種味道 。

           

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          羊蝎子火鍋培訓內容:

            1、學習吊高湯的方法和技巧。

            2、鍋底勾兌方法和調味技巧。

            3、羊蝎子鍋底底料的識別和配方。

            4、羊蝎子火鍋香料的識別和配方。

            5、糍粑辣椒的制作方法。

            6、羊蝎子火鍋底料的炒制方法。

            7、羊蝎子的加工方法和炒制方法。

            8、羊蝎子火鍋味型的調配方法。

            9、羊蝎子火鍋秘制味碟技巧。

            10、紅油和老油的處理方法。

            11、炒制過程中的常見問題和處理技巧。

            12、羊蝎子火鍋主要原材料的好壞識別等。

           

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          【學習過程】:

          一步,師傅親手操作并口頭指導,學員邊看、邊聽、邊記、邊學。

          二步,學員親自操作,師傅旁邊指導。

          三步,學員及師傅均認為掌握相關技術方可結業。

          四步,理論指導開店經驗及相關注意事項。

          五步,提供學員所需采購設備及原料的供應市場

           

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          【培訓時間】:根據個人掌握情況而定,不限制學習時間,學會為止,包教包會,一般2-3天可學會。

          【學習流程】:簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動手操作—熟練操作學會為止!

          【培訓方式】:常年培訓、節假日不休、隨到隨學、不限時間、親手操作、學會為止!

          隨到隨學丨配方公開丨食宿免費丨材料免費丨一對一手把手教學丨

          先嘗后學丨技術保障丨實踐操作丨師傅耐心丨無需預約丨

          羊蝎子火鍋系列學習 (一次性收費,中途沒有任何費用) 

           


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          老師學員一對一,學員親自操作,學會為止!

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