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        1. 歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網,咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓,特色小吃培訓。小吃培訓學校

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          特色小吃培訓  面條培訓  包子培訓  燒烤培訓  火鍋培訓  烤魚培訓  重慶小面培訓  

          培訓項目
          Training Project

          早餐早點培訓

          面條系列培訓

          面點系列培訓

          四川特色系列培訓

          火鍋系列培訓

          燒烤系列培訓

          鹵菜系列培訓

          特色小吃培訓

          冷飲系列培訓

          廣東點心系列培訓培訓

          中餐家宴系列培訓

          火鍋系列

          當前位置:首頁 > 培訓項目 > 火鍋系列

          冷串串香培訓

          培訓周期:3-7天左右      人氣:37465      培訓機構:蜀味緣

          項目簡介:
          冷鍋串串源自川渝地區的特色風味小吃,它是由各種蔬菜、肉食切成不規則的形狀,再用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串,最后把它放入特制配方的鍋里加工煮熟即可食用?!?

          冷鍋串串源自川渝地區的特色風味小吃,它是由各種蔬菜、肉食切成不規則的形狀,再用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串,最后把它放入特制配方的鍋里加工煮熟即可食用?!?/span>

          冷串串的麻辣程度不亞于正宗的重慶火鍋,入口是火辣辣的,隨之而來的就是辣椒的香氣。豆干、小洋芋用冷串串的味汁浸泡來吃,可稱神品。 在重慶,冷串串還沒有形成大的規模。所以被認為是缽缽雞也就難免了。實際上很多冷串串是在涼面攤位上銷售的。菜品燙熟之后晾涼,用竹簽穿好,放到容器中等待客戶光臨。 這些小攤位通常的做法就是味汁單做一盆,燙熟的串串單放,客人點了串串用刷子將紅油味汁刷上就可以了。冷串串的獨特味道就在于刀口辣椒的制作,每家都有自己的獨門秘訣。

          冷鍋串串1.jpg

          香辣冷鍋串串香技術培訓,學習正宗串串香技術,蜀味緣香辣串串就是將葷素菜串入竹簽上架,由客人選好簽后統一在鹵湯鍋中煮熟,再入缽缽加原湯,上桌蘸料碟食之的一種不點火火鍋叫冷鍋串串。

          香辣冷鍋串技術培訓,蜀味緣麻辣鮮香,菜品豐富,能滿足不同人群的消費。大骨高湯,配上幾十種中藥香料,涮燙出來的菜品口感好,而且底湯鮮美。且中解辣解燥,不用擔心上火,還可以起到補充鈣質、保養滋補,開胃順氣的功效。蜀味緣冷串串技術培訓選料豐富,營養全面,新鮮肉類、禽類、水產品、時令蔬菜、干鮮菌果等均可入鍋,一夾一涮,便可食用,食品營養成分不流失。在蜀味緣串串香技術培訓這里不僅既能吃上鮮嫩可口的食品,又能喝上營養豐富的底湯,真正是更美味、更營養、更健康、更時尚。

          冷鍋串串2.jpg

          香辣串串技術培訓,蜀味緣冷鍋串串技術課程安排:

          理論學習:

          1、開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

          2、項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。

          3、店鋪經營小技巧,輕松創造財富。

          示范講解:

          1、專業老師實戰示范,講解技術。

          2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。

          自我實踐:

          1、自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。

          2、學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。

          內容:

          1、冷鍋串串底料的識別和配方。

          2、冷鍋串串底料的炒制。

          3、冷鍋串串的勾兌方法和技巧。

          4、冷鍋串串秘制味碟技巧。

          5、特殊肉質品的加工處理。

          6、菜品的切法與串法等。

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          香辣冷鍋串串香培訓,蜀味緣是以正宗麻辣串串技術為基礎的,在傳承古法熬制的基礎之上,利用現代化的先進技術和設備,將串串的口味進行了再次升級。蜀味緣不僅具有“麻辣鮮香”的特點,還充分保留了食材中的營養成分,既滿足了當今消費者對美味的需求,又實現了消費者對健康營養的追求!

           

           


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